首页 > 科技标准司 > "咨询委科技委" 专栏 > 咨询委委员简介 > 委员

孙宝国

2011-10-17


  孙宝国,工学博士,教授,中国工程院院士,香料和食品风味化学专家。现任北京工商大学校长,兼任中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会副理事长、中国营养保健食品协会副会长、中国香料香精化妆品工业协会副理事长、中国食品添加剂和配料协会副理事长。

  从事食品香料香精研究二十多年,致力于通过改善食品香味、提升食品质量、保障食品安全以推动食品产业的发展。构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础;凝练出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念,研究成功了以畜禽肉、骨、脂肪为主要原料的肉味香精制造技术,奠定了我国肉味香精制造的技术基础。目前致力于白酒化学和白酒生产现代化技术研究。

  主持国家自然科学基金项目5项,国家973、863和国家科技支撑项目7项。获授权发明专利20余项。作为第一完成人获国家技术发明奖二等奖1项,国家科学技术进步二等奖2项,部级科学技术进步一等奖5项、二等奖3项。

【字体:      】     打印本页    
0