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陈君石

2007-07-04


  陈君石 (1935.6.15 - ) 营养与食品安全专家。出生于上海,原籍为浙江省杭州市。1956年毕业于北京医学院公共卫生学系,1968年中国医学科学院药理学研究生毕业。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长,中国毒理学会副理事长,第七、八、九、十届全国政协委员。长期以来任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士生导师。自2011年10月起任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问。2005年当选为中国工程院院士。

  陈君石是我国食品毒理学学科的创始人之一,是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。1968-76年从事硒与克山病研究,获1984年施瓦茨国际奖;1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展“中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究”,专著作为Cancer Res. 1992年11期封面,获卫生部科技进步一等奖(第一作者);1990年在中国开创中国总膳食研究,被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范;1994-1998年主持茶叶防癌研究重点项目,人群干预研究达国际领先水平;1998年至今系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血;2001年作为“十一五”国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长;2007年开始代表中国政府任食品添加剂法典委员会(CCFA)主席;2009年开始任第一届国家食品安全风险评估委员会主任;2010年开始任国家食品安全标准审评委员会副主任,兼技术总师;2014年任国务院食品安全委员会专家委员会副主任。发表学术论文200余篇,编著18本,培养了多名硕士生、博士生和博士后。

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